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  • 楼主: 兰尼斯特

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     楼主| 兰尼斯特 发表于 26-7-2013 01:06:48
    勃艮第的酒庄更多以Domaine(有的译作“酒园”)命名。比如,现在成为中国富豪新宠的罗曼尼·康帝Domaine Romanée-Conti。波尔多的酒庄通常叫Chateau。例如,中国人所熟知的拉菲酒庄Chateau
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     楼主| 兰尼斯特 发表于 27-7-2013 23:28:35
    勃艮第的酒庄更多以Domaine(有的译作“酒园”)命名。比如,现在成为中国富豪新宠的罗曼尼·康帝Domaine Romanée-Conti。波尔多的酒庄通常叫Chateau。例如,中国人所熟知的拉菲酒庄Chateau
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     楼主| 兰尼斯特 发表于 4-8-2013 21:59:39
    勃艮第的酒庄更多以Domaine(有的译作“酒园”)命名。比如,现在成为中国富豪新宠的罗曼尼·康帝Domaine Romanée-Conti。波尔多的酒庄通常叫Chateau。例如,中国人所熟知的拉菲酒庄Chateau
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     楼主| 兰尼斯特 发表于 13-8-2013 22:27:34
    【48%的酒税高不高】加拿大的葡萄酒税超过100%;来自欧洲的葡萄酒在经过当地不同税种叠加之后,需要缴纳390的税!因此认为48%的总体税是导致葡萄酒在中国价格居高不下的原因是荒谬的。值得注意的是进口商与经销商的利润。很多国家,典型的葡萄酒进口商或经销商利润额为30%-40%,而在中国可以达到70%
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     楼主| 兰尼斯特 发表于 19-8-2013 02:14:29
    葡萄皮的成分】葡萄皮含有丹宁和色素,二者在整个葡萄中所占的比例较小,却构成了红葡萄酒得特色。丹宁具有明显的涩味和收敛感,同时又是极好的抗氧化物质,能使葡萄酒长久的保存。葡萄酒的颜色完全来自葡萄中的红色素。随时间的增加,色素也会因凝聚而沉淀,因此红酒的颜色会越放越浅。
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     楼主| 兰尼斯特 发表于 3-9-2013 01:03:52
    神奇的酒钥匙“Clef du Vin”,它是品酒工具的一种,通过可控制的方式,逐步改变葡萄酒的感观特性(口感和香气、风味和芳香)。酒钥匙只需与一杯100ml的酒接触一秒钟(或一瓶750ml的酒),即可展示出一年的陈年潜力。对于所有类型的葡萄酒都有效果,它可以使你立即了解到葡萄酒的陈年能力和发展潜力。
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     楼主| 兰尼斯特 发表于 14-9-2013 02:19:20
    【葡萄的保质期】并不是所有的葡萄酒年份越老越好。葡萄酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,陈酿型一般酒香浓郁,醇厚。最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2-10年之间。它的生命周期是浅龄期-发展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期,葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。
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     楼主| 兰尼斯特 发表于 23-9-2013 01:51:05
    【葡萄酒成熟后的变化】1、老酒会出现的两种变化:氧化、减少;2、酒会变得柔和,单宁变少,香气会变化,颜色也会变化;3、年轻的红酒,颜色为紫色,蓝紫色边缘,随着时间的变化,色素沉淀后,酒颜色会变浅;4、年轻的白葡萄则与红葡萄酒恰好相反,颜色会变深,是因为黄酮和叶绿素的结合。
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     楼主| 兰尼斯特 发表于 30-9-2013 14:50:24

    据统计,2010年我国人均葡萄酒饮用量不足1升,而全球人均消费则为8升,以葡萄酒闻名的法国更是高达55升。由此判断,国内存在着一个相当大的葡萄酒消费市场。一旦二、三线城市的葡萄酒消费市场被全面培育成熟,中国有能力成为亚洲甚至世界的葡萄酒中心。”
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     楼主| 兰尼斯特 发表于 2-10-2013 22:03:10
    法国干邑一般由不同年份混酿而成,有些年份也会出产少量的年份酒,为了严防作假,行业协会对酿年份酒有具体的规定,比如所有陈酿的“生命之水”必须装在火漆封印的橡木桶中,若整个酒窖都是年份酒,那么这个酒窖必需同时用两把钥匙才能打开,一把钥匙放在酒农那儿,一把则由行业协会保管。
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